茶叶知识Position

当前位置:主页茶叶知识茶叶知识

加盟热线:400-1013-866
福鼎白茶与安吉白茶的区别

作者:霁雪春  时间:2021-01-22 14:43  人气:

爱健康,爱上霁雪春

白茶,目前市场上见得较多的有福鼎白茶和安吉白茶,这两款茶虽然都叫白茶,但茶性相比很大,不属于同一类茶叶,安吉白茶属于绿茶,是不发酵茶叶,茶性较寒,宜品新鲜茶,不宜长时间保存;福鼎白茶,属于微发酵类,新茶口感一般,长时间保存后茶叶继续发酵、转化,茶叶品质随着发酵增加,口感越来越好,可以发酵至全熟,新茶工艺制作简单,茶性相对较寒,去火好。

福鼎白茶与安吉白茶的对比:

  白茶源自远古,是中国六大茶类之一,是由福鼎县首创。安吉白茶是产于浙江安吉县的一种茶。福鼎白茶与安吉白茶有什么区别呢?

  从品种上来说,福鼎白茶是六大茶系(绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶)中的白茶,具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。安吉白茶是六大茶系中的绿茶,是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶,是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。

  从工艺上来说,福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,属轻微前发酵,使茶芽自然缓慢地变化,不破坏酶的活性,让其自然萎凋,晾晒至八九层干时,再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。明代田艺蘅《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳”,可见福鼎白茶制作过程简单自然,以较少的工序加工,较大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染,因此福鼎白茶是回归自然、生态、健康的茶叶。安吉白茶制选大体的工艺:高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放,然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶,在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。

  从特性上来说:福鼎白茶属微或半发酵茶;安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有更多的活性酶和维生素。

  从历史渊源上来说:福鼎白茶起源于唐代甚至更久远的远古时代,这里有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说,也有唐代茶圣陆羽在《茶经》中“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”的记载,福鼎白茶在发展期间一直没有间断过;而安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代,1982年,人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树,自此以后,安吉白茶日渐被人们所认识和开发。

  综上所述,福鼎白茶与安吉白茶有品种、工艺、特性、历史等区别,此外,还有区域、价格等方面区别。




福建省复涵新茶业有限公司

FUJIAN PROVINCE FU HAN XIN TEA CO. LTD.

ADD:福建省福鼎市山前金龙商住小区2栋2梯604室      TEL:400-1013-866
    Copyright © 2017-2018 FHXTEA.COM 福建省复涵新茶业有限公司版权所有
闽ICP备17020871号

扫一扫,关注我们
         
微信公众服务号           微信公众订阅号          公司微博官方号



热烈祝贺霁雪春江滨店开业大吉!
去购买
提交订单
索要报价
扫一扫

扫一扫
关注公众号

加盟热线
400-1013-866

返回顶部